زاد المعاد في هدي خير العباد

المغيرة أنه لما أضافه أمر بجنب فشوي ثم أخذ الشفرة فجعل يحز | فصل وأحمد أنواع الخبز اجودها اختمارا وعجنا ثم خبز التنور أجود أصنافه وبعده خبز الفرن ثم خبز الملة في المرتبة الثالثة واجوده ما اتخذ من الحنطة الحديثة وأكثر أنواعه تغذية خبز السميد وهو أبطؤها هضما لقلة نخالته ويتلوه خبز الحوارى ثم الخشكار وأحمد اوقات أكله أوقات أكله في آخر اليوم الذي خبز فيه واللين منه أكثر تليينا وغذاؤه وترطيبا واسرع انحدارا واليابس بخلافة ومزاج الخبز من البر حار في وسط الدرجة الثانية وقريب من الاعتدال في الرطوبة واليبوسة واليبس يغلب على ما جففته النار منه والرطوبة على ضده وفي خبز الحنطة خاصيتة وهو أنه يسمن سريعا وخبز القطايف يولد خلطا غليظا والفتيت نفاخ بطيء الهضم والمعمول باللبن مسدد كثير الغذاء بطيء الانحدار وخبز الشعير يابس في الأولى وهو اقل غذاء من خبز الحنطة خل روى مسلم في صحيحه عن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما أن رسول الله صلى الله عليه وسلم سأل اهله إلادام فقالوا ما عندنا إلا خل